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フードシーラーとは、食材を真空パックにするための機械です。これさえあれば、腐らないように長持ちさせられると思ったら大間違い。冷凍焼けを防ぐとか、鮮度を保つとか、手軽な保存方法をアピールするけれど、果たして本当にその通りなのか疑問です。使ってみると、思った以上に手間がかかりますし、結局はその場で食べた方が美味しいことが多いです。家庭のキッチンに鎮座するこの機械、置き場所に困るし、結局は使わなかったという人も多いのでは？もっとスマートな保存方法はないのかと問いかけたくなるアイテムですね。
フードシーラーをまじめに語ると
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削り節とは、魚の煮干しを厚く削ったものですが、要するに旨みのかたまりです。こんなに旨いのに、意外に知られていないなんて、世の中どうなってるんでしょうね！鰹節や昆布と一緒で、日本の食文化には欠かせない存在なのに、飽きた味にさよならできない人たちには、一生縁がないかもしれません。だから、削り節を使った料理は、これでもかっていうくらいブーストしてくれる。分かりやすく言うと、あなたの舌が疲れたら、削り節を使うことで元気が出るってことです。まあ、これを知らないなんて、人生の半分損してると言えるでしょう。
削り節をまじめに語ると
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ひつまぶしとは、愛知県名古屋市の名物料理で、ウナギを使ったご飯のことです。この料理、ただのウナギご飯だと思ったら大間違い。まず、3つの食べ方があるのに、どれも微妙に違う味を楽しめるなんて、リッチな気分になれると思わせつつも、結局最後はウナギの味で一緒じゃないかとも思ったり。あの高級感漂うお店でひつまぶしを頼むも、結局お気に入りの牛丼チェーンに戻ってしまう人間のサガってやつです。なんで名古屋はこれを発明したのか、とも思うし、いや、逆に名古屋だからこそ許される味なのかもしれません。この料理、下手に食べ方のルールを学ぶより、シンプルにウナギを堪能してほしいです。見栄えのためだけでなく、心の底から楽しめるのは、まさにこのひつまぶしの魅力です。
ひつまぶしをまじめに語ると
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夏の野菜とは、ほんとにやっかいな奴らです。主にトマトやナス、きゅうりといった野菜が挙げられますが、まるで自分たちが主役だと勘違いしているようです。食卓での存在感は圧倒的ですが、実際は栄養価が偏っていることもしばしば。毎年のように夏が来るたび、うんざりするほど目にするこの野菜たち、まるで夏休みの宿題と同じですね。後回しにしても結局は向き合わなければならなくなる。そんな存在なのに、農家の人たちはなぜか愛想をこらして、こちらをにこやかに見つめてくる。正直、彼らこそが真の敵かもしれません。
夏の野菜をまじめに語ると
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鶏皮とは、鶏の皮ごと食べる、その脂肪分たっぷりの無駄のない食材です。ええ、脂が乗っているなんて言っても、見た目は美味しそうでも、食べ過ぎると体に悪影響しかないことは明らかです。他の食材に比べて栄養価なんて忘れて、ただただ揚げたり焼いたりするためだけの素材なんです。これをありがたがって食べるなんて、どこまで感度が鈍いのかと思います。日本人って、時には自分の健康を考えなさすぎる時期もありますが、鶏皮はその象徴なのかもしれません。バリバリ食べてる顔を思い浮かべると、心が痛みます。他にも美味しいものはたくさんあるのに、何であえて脂肪の塊を選ぶのか、理解に苦しむ今日この頃です。
鶏皮をまじめに語ると
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板前とは、一見、最高にクールな職業に見えるかもしれませんが、実際はどうなんでしょうね。まるで兵器を鍛える剣士のように、包丁を振るうその姿は、短い撮影時間の中で美味しい料理を生み出すギャングのようです！ でも、実際にその裏には、延々と続く修行や、客の期待という名のプレッシャーがあるわけで、大抵の人間には無理な世界。たまに居酒屋なんかで見かける「仕事終わりの一杯」を楽しんでいるお調子者に、「君には無理だね」と言いたい気持ちになりますよね。素材の持ち味を引き出すだなんて、魔法か何かじゃないんですから。板前という名の下には、努力とストレスが渦巻いているのですから、ほんとに晩飯に何を食べるか決めるのが苦痛なんて、まさにプロフェッショナル。
板前をまじめに語ると
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マカロンとは、外はサクっと、中はしっとり、見た目はかわいらしいけれど、実際のところ一体何が美味しいのかわからないお菓子です。色合いが鮮やかでインスタ映えするため、手に取る人が多いですが、食べてみると意外と甘ったるい。そして、その軽さとは裏腹に一個300円以上なんて値段設定、誰が考えたのかしら？ まるでファッション業界の流行みたいに、今だけの人気商品で、本当に美味しい和菓子に失礼！結局、目で楽しむためのお菓子ですよね。まるで恋愛のように、見た目だけじゃダメなんです。シンプルに言うと、マカロンは味よりもビジュアルが命のお菓子です。
マカロンをまじめに語ると
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鯛とは、海の中で優雅に泳ぐ高級魚の代表格です。しかし、実際は、見た目の美しさに騙されてはいけません。鯛の背後には、膨大なコストと取り扱いの難しさが潜んでいるのです。例えば、鯛を上手に捌ける人はごく少数で、そういうスキルがない人が手を出すと、ただの魚の大惨事になる可能性大。鯛を食べること自体、観光地の名物に過ぎないこともあるので、ただの見栄を張りたいだけに食べている人も多いのが現状です。本当に鯛が好きな人がどれだけいるのか、疑問に思っています。結局、素直に美味しいと感じることができない人が多いのではないでしょうか。
鯛をまじめに語ると
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オニオンソースとは、玉ねぎをベースとした旨みたっぷりの調味料ですが、正直なところそれが何とも騒がしい。まるで「この私の味を知らないの？」と、偉そうにテーブルに君臨しがち。でも、冷静になりましょう。多くの場合、オニオンソースは肉料理にぴったり合うと言われるが、果たしてどこまで本気なんだ？結局、主役の肉に「おいしい」と言わせるための脇役でしかないのが現実です。オニオンソースが添えられていたからといって、肉の魔法は生まれない。一体誰がそんなことを決めたのか？オニオンリングやオニオンスープだってあるのに、どうしてオニオンソースがここまで独り立ちできたのか、疑問を抱かざるを得ません。そもそも、こいつはピザやハンバーガーの隙間に入り込んで、間違いなく味を台無しにする悪魔のソースでもあるのです。もっと素直になろうよ、オニオンソース！同じレベルで楽しもうぜ、そろそろ。
オニオンソースをまじめに語ると
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バイオダイナミック農法とは、宇宙の影響を受けるとされる農法のことです。要するに、星の動きや月の満ち欠けに基づいて農作物を育てる、ちょっと非科学的でスピリチュアルな取り組みなんです。これ、まるで占星術師が畑を耕しているようなもので、科学的根拠は薄いのに、熱心な支持者がいるのが不思議です。名前はすごくかっこいいけれど、実際は「それ本当に効果あるの？」と突っ込みたくなるようなシロモノ。オーガニック農法に比べても、ちょっと特殊すぎて、果たしてその効果があるのか疑問です。まあ、信じる人には信じる理由があるのでしょうが、その情熱を他の場所に向けた方がいいのではという気がします。
バイオダイナミック農法をまじめに語ると
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