コーヒー焙煎とは？毒舌で解説！

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コーヒー焙煎とは、単なる豆を焼く作業ではありません。おそらく、焙煎を通じて真のコーヒーの風味を引き出せると思っている人がいるでしょうが、そんな甘い考えは捨てて、まずは正しい知識を持つことが大切です。手軽にできるからといって適当に焙煎してる人、聞いているこっちが恥ずかしくなりますよ。焙煎の温度と時間、これを理解していないと、出来上がるのはただの焦げ臭い豆だけ。まるで、冷凍食品を温めただけの不味い料理のようです。豆の種類とその特性を理解して、自分の舌と頭で選んでください。それができないなら、無理してやらなくていいです。

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