乳化剤とは？毒舌で解説！

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乳化剤とは、油と水の不仲な関係を無理やり仲良くさせるために、底なしに使われる魔法の粉です。ほんの少しの乳化剤で、まるで水と油が恋に落ちたかのように、見た目には滑らかな食感を実現します。しかし、そんな甘い話には注意が必要です。業界では、添加物として使われることが多く、体に良いのか悪いのか非常に怪しい。最近流行のスムージーなんて、実際は乳化剤のおかげであのカラフルさが出ているだけのことも多いんですよ。皆さん、そういう裏事情を知っていますか？見た目に騙されないようにしましょうね。

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