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肉加工品とは、肉そのものの味を消し去ってまで、いかに保存性を高めるかに命をかけた品々です。そんなものにお金を払うなんて、どうかしてますよね。ハムやソーセージが、まるでモンスター映画に出てきそうな怪物になってしまったのは、添加物のせい。すぐに食べられる利便性は認めますが、それに騙されてはいけません。国産の豚肉を使ったものが「おいしい」と思えるのは、ただの幻想です。肉の本当の味を知りたければ、自分で肉を処理してみることをおすすめします。そうしないと、加工品に洗脳されたまま、一生食べ続けることになりますよ。ピザに乗せるチーズと同じく、魅力的だけれど、使いすぎると体に悪影響を及ぼすかもしれない存在です。
肉加工品をまじめに語ると
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秋味とは、毎年この時期に日本のスーパーやコンビニでたくさん見られる、特にビールやお酒に付けられた幻想的な名前です。要は、秋に収穫された食材の素晴らしさを謳ったリキッドで、そんなものに騙されて飲んでみたら、実際にはただの味つきアルコールということが多いんです。まるで、経済に振り回される庶民をなめているかのようなマーケティング戦略で、誰が考えたのか分かりませんが、ほぼ秋の雰囲気を味わえるだけのおまけのようなものです。秋の風物詩に浸ることが目的なのか、それとも全ての味覚を秋色に塗り替えてしまう気か、はたまた酒に弱い人を狙っているのか。まったく、真夏の氷菓子とは逆に、秋味の中には心の温もりは詰まっていない気がしますね。
秋味をまじめに語ると
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栗とは、秋の風物詩というだけあって、甘栗や渋皮煮と、多彩な調理方法があるのに、結局は焼き栗ばかりが人気で他が影に隠れている哀れな存在です。甘栗は確かに美味しいけど、渋皮煮を楽しむ人がどれだけいるか。外ではピーナッツのように雑に扱われ、内心では「どうせ栗なんて、みんなが秋に食べたがるだけの優柔不断な果物だ」と呟かれているのが目に見えるようです。「栗ご飯」にしても、具材に負けっぱなしで主役になれない悲しきサブキャラ。加えて、消費者がコスパばかりを気にして、ひたすら安い栗を求めることに愛を感じるのは危険な思考です。そう、栗は美味しいが、それにしても君はもっと自信を持てよ、というのが正直なところです。とりあえず、他の食材と一緒にして自分の価値が下がるのはやめてもらいたいものだと、栗に言いたいです。
栗をまじめに語ると
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有機認証とは、簡単に言えば「本物のオーガニックを証明するための証明書」ですが、もう一度言わせてもらいます。本当に必要ですか？有機認証を受けるのは骨が折れるプロセスで、農薬や化学肥料を使わないと証明するために多くの規則や基準をクリアしなければなりません。それでも、スーパーに並んでいるオーガニック商品が本当に有機なのか、食べる側としては疑わしいところ。まるで、ダイエット食品を食べているのに「これ、太らないから！」と信じ込んでいる人と同じ。分かると思いますが、管轄当局の審査をクリアして初めて付けられる認証なんて、結局のところ、「企業が自分たちを良く見せるための見栄」じゃないかと思ってしまいます。そのため、消費者は本当に信用できるかどうか迷ってしまうのです。結局「有機」も「悪徳商法」の隣に立っている可能性もあるので、購入時にはよく考えるべきです。
有機認証をまじめに語ると
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揚げ物とは、カロリーの塊とも言える忌まわしき料理のことです。特にあのサクサク感がたまらないと言って、油でくぐらせた食材を食べる人々の姿は、まるで味覚の冒険者です。しかし、自分の健康を犠牲にして、腹回りのサイズを増やすことに喜びを感じるとは、一体どういう神経をしているのでしょうか。てんぷらを自宅で作るとは、油を大量に使って台所を油ぎってしまうクレイジーな行為としか思えません。人間、たまには揚げ物を楽しむのも悪くないですが、毎日のように食べるのは、まさに生活の選択ミスですね。例えば、揚げたてのフライドポテトを食べていると、どうしても一口、また一口と手が伸びて止まらなくなる。結果、作業が進まずにダイエットはどこへやらです。このように、揚げ物は誘惑が多いですが、自分の体も大切にしましょう。
揚げ物をまじめに語ると
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天然色素とは、無駄に不幸な化学合成物ではなく、自然の植物や微生物から抽出された色を指します。最近では、人工的な食品添加物の影響で、自然の良さが薄れつつありますが、天然色素はその逆。健康志向が高まる中で、天然色素は一種のオシャレアイテムかのように扱われています。ですが、本当にそれだけの価値があるのか？たとえば、食べるもの全てが天然色素で彩られていたとしても、見た目が可愛ければそれで良いというわけではないでしょう。ただの流行りに乗っかっているだけの人たち、あなたたちに言いたいことが山ほどあります。天然色素がもたらす美しさの裏には、単純なヨーグルトの味すら愛せない世の中が広がっているのです。真の美しさとは、色素の背後にある本質を見抜けることでしょう。
天然色素をまじめに語ると
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塩焼きとは、シンプルであるがゆえに、その魅力を見失いやすい料理です。海の幸や肉がただ塩で焼かれるだけで、特別な技術など必要ないというのは、まるで勇者が最初のレベルでモンスターを倒しているようなものです。確かに焼き加減や塩の量は微妙なバランスを要しますが、そこに技巧を求めるのは無駄な努力。要は、大根おろしでも添えれば立派な料理に見えると思っているんじゃないでしょうか。焼き魚を見て「これが美味しい」と思うのは、単に思い出補正が働いているからに他ならない。だから、塩焼きを極めようなどとしないで、もっと他に冒険してみましょうよ。スパイスやソースを使った料理の方が楽しいですから！
塩焼きをまじめに語ると
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地鶏とは、一般的な鶏とは異なり、地元の特産品を大切にしながら育てられた鶏のことです。味が濃厚で、肉質がしっかりしているため、確かに美味しいとは思いますが、如何せん、価格が驚くほど高い！このくそ高い地鶏のために、何時間も並ぶのはどうなんでしょう？普通の鶏肉で十分な気もしますよ。過剰に持ち上げられるあたり、まるで某有名な芸能人みたいに、将来の価値が乏しいものをやたらと持ち上げる風潮ですね。結局は、育成方法や環境が良いだけで、特別な魔法があるわけじゃないのです。地元の人が愛情込めて育てているのは素晴らしいですが、ちょっとした贅沢感を味わいたいだけで高い地鶏を選ぶのはどうなんでしょうね。
地鶏をまじめに語ると
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亜硝酸塩とは、保存料や着色料として名高い成分で、特に加工肉製品に多く含まれています。見た目は華やかでも、実は体にとって黒幕のような存在。おいしそうに見えるベーコンやソーセージの裏側には、腸に蓄積する可能性のある危険な成分が隠れていて、消費者が知らぬ間にトラップに引っかかっているのです。亜硝酸塩のあまりの陰険さに、まるで悪徳商売のように捉えたくなる気持ちもわかります。どうせ食べるなら、健康に悪影響を及ぼす添加物を避け、自炊で新鮮な食材を使った方がマシです。冷凍食品や加工品の裏まで目を光らせないと、体が怒り出す日も遠くないかもしれませんね。やっぱり、自分の体は自分で守るべきです。
亜硝酸塩をまじめに語ると
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下味とは、料理の世界で言うところの「下準備」です。あれ、知らないんですか？料理をするなら、まずは味を整えるのが鉄則です。これがないと、いざメインを調理したところで、味が物足りなくて、全部台無しです。例えば、ただ焼くだけの魚に何も下味をつけなければ、まるで感情のないロボットが料理しているかのように無味無臭。この世の中で、下味を怠る人たちには、大抵料理の腕前が問われますよね。あなたも、まずは小さな努力の積み重ねから始めてみましょう。さもないと、食卓が劇的に貧相なもので占められてしまうでしょう。冷蔵庫にある余り物で作った料理に下味を加えれば、少しはましになります。そんな簡単なことすらできないとは、料理を始める資格がないと思います。
下味をまじめに語ると
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