煮物とは？毒舌で解説！

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煮物とは、ただ煮るだけの単純な料理だと思ったら大間違いです。まるで時間をかけて作る家庭の味を、世の中の速さに迎合して詰め込もうとする姿勢が透けて見えます。煮物は地道に素材と向き合い、味を染み込ませる重要な工程が肝心なのに、アレンジにばかり力を入れる現代の風潮にはうんざりです。例えば、あの無駄に色鮮やかな煮物なんて目を引くだけで、結局は味が薄っぺらなんてことが多いです。煮物の本質は、シンプルな中に深い味を見出すことだということを、もっとみんなに理解してほしいですね。

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