ペクチンとは？毒舌で解説！

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ペクチンとは、果物や野菜から抽出される自然のゲル化剤です。おそらくイントロクイズで、誰もが「ペクチンって何？」と疑問を抱くでしょう。まさか、これを知らないなんて、あなたはジュースすら作れないのか！とはいえ、お菓子作りには欠かせないアイテムで、ジャムやゼリーのとろっとした食感を出すために必要不可欠です。このペクチン、意外と知名度が低いですが、ダイエット食品や健康食品にも使われているんです。つまり、あなたも知らぬ間にペクチンに世話になっている可能性が高い。トロピカルなフルーツを使ったスムージーで、ペクチンの虜になることもあるでしょう。しかし、すべての果物に多く含まれているわけではないので、勘違いしないように！せめてレシピで確認してから、消費してください。無駄に買っても、食べられなければ意味がありませんからね。要するに、ペクチンなしでは美味しいジャムは作れないってことです！

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