カルボナーラとは？毒舌で解説！

---

カルボナーラとは、なんとも贅沢なパスタ料理の一つですが、その実態はただのクリームソースだと思っているあなた、もう少し深掘りしませんか？実際は、グアンチャーレ、卵、チーズ、黒胡椒というシンプルな材料から創り出される極上の一皿です。でも、現実には冷凍の安物ペンネに缶詰のクリームソース、そしてチーズの代わりに安い粉チーズを使っている店も多いのも事実。フレッシュな食材を使った本当に美味しいカルボナーラは、まさに宝石のように貴重です。味のない料理に仕上げるのが得意な料理人には、この料理を作らせない方がいいです。本当に美味しいカルボナーラを作るには、しっかりとした材料と技術が求められるのですから。

---