甘酢とは？毒舌で解説！

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甘酢とは、酢と砂糖を絶妙に混ぜ合わせた調味料で、甘酸っぱい味わいが特徴です。まあ、美味しいけれど、要は酢と砂糖。この二つの材料で人々を魅了しようとする素晴らしい才能を持った調味料です。でも、甘酢で味を引き立てる料理って、一体何なのかと考えると、あれもこれもと出てくる。酢の力をどこまで頼っているのか。確かに、お寿司や和え物には欠かせないが、その美味しさを引き立てるために、他の材料が頑張っているだけでは？ 甘酢自身が主役になれる場面は、果たしてどれほどあるのか。まるで脇役のくせに、堂々と主張する存在感。こうした複雑な感情を持ちながらも、甘酢の甘酸っぱさが何かを変えてくれる瞬間があることも、事実なのです。

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