アガーとは、要するに植物から作られたゲル状の物質のことです。主に料理やデザートで使われるのですが、これがまた使い方次第で全然味わいが変わってしまう優れものです。まるで自己主張が強すぎる料理人みたいですね。アガーを使わずに、ただ普通に gelatin なんか使った日にゃ、あなたの料理が全く平凡なものになってしまいます。もう普通に見える料理はつまらない！ブランディングを考えなさい！アガーを使うことで、見た目も味もグレードアップするんですから、ケチっている場合じゃないんです。あなた、インスタ映えを狙ってるでしょう？なら、アガーをチョイスしなきゃ絵にならないんですよ。
アガーをまじめに語ると
アガーとは？
アガーと寒天の違いは？
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