絹ごしとは？毒舌で解説！

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絹ごしとは、フワフワでとろけるような食感が特徴の豆腐の一種ですが、実際はその滑らかさに翻弄されるだけではありません。豆腐の王者を名乗るくせに、家庭での料理には不向きなことが多いですよね。サラダに入れたはいいものの、すぐに水分が出てきて台無し。しかも、高級な店に行けば行くほど、手を出しづらくなります。そんな卑怯なルックスで君臨する絹ごし、もっと素直になれば良いのにと思います。不自然に整った形状だけでなく、その気持ち悪いほどの滑らかさで、他の食材と一緒にするともう、分からない状態になるんです。味付けも難しく、本当に愛のない料理はここに生まれる。けど、悪い奴ではありません。グルメの魅力を知り尽くすには、ひとまず絹ごしと付き合ってみても良いかもしれません。

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