ごま油とは？毒舌で解説！

---

ごま油とは、料理好きのあなたが一度は手にしたことがある、あの香ばしい油です。でも、ただの油だと思っている人が多すぎる。使ってみればわかるけど、この油が持つ独特の風味は、一体どれほどの料理を格上げしてくれるか。特に、サラダや炒め物には欠かせない一品。しかし、まるで全能の神のように思われてしまうのはちょっと疑問です。「ごま油があればなんでも美味しくなる」と盲信するのはいいけれど、味の基本を理解せずに「ごま油だけで攻める」とか、野菜の良さを台無しにする結果になることもあります。要は、調味料は使い方が命。ごま油を使う際は、その黄金色の輝きに騙されず、味覚を大事にしようじゃないですか。

---