豆腐とは？毒舌で解説！

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豆腐とは、言わずもがな、豆から作られた何ともあっさりした食材です。味がないなんてレベルじゃなく、まるで料理の副官のように控えめ。料理の主役になれないまま、スープに漂っているだけの存在。皆さん、まさか豆腐を主役にした美味しい料理なんて信じてますか？だったら、サラダの上に鎮座した豆腐を見て、これが星付きレストランの一品だと思えますか？ 豆腐の存在意義は、他の食材のうま味を引き立てることにあるんです。だからこそ、冷奴とか、そのまま食べるなんて無理ゲーでしょう。スパイシーなソースや濃厚なタレに包まれて、やっと見栄えする。要するに、豆腐は味気ない料理界のサブキャラです。でも安心してください、サブキャラこそが物語を深めるんですから。生かし方次第で、豆腐も立派な役割を果たせるのですよ。

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