握り寿司とは、米とネタが組み合わさった一品ですが、正直言って、最近の握り寿司はガチャガチャしているばかりです。どうして、こんなにトッピングで誤魔化すのか理解できません。マグロにしても、貴族の大トロばかり求める人たちのせいで、普通の赤身がゴミ扱いされるのは納得いきません！しかも、冷凍物のネタが多くて、鮮度とは名ばかりの言葉が滑稽です。目の前で職人が握っている姿だけで満足するなんて、視覚効果にまんまとハマっていますね。実際、素材そのものの味が分からなくなるような味付けなんて、もはや寿司を名乗る資格なしです。寿司はシンプルであるべきなのに、まるでファーストフードのようにカスタマイズの嵐。料理ってそんなもんでしたっけ？
握り寿司をまじめに語ると
握り寿司とは？
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