旨味調味料とは？毒舌で解説！

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旨味調味料とは、料理の味を底上げするためだけに存在する、まるで魔法の粉です。しかし、その実態はというと、大体は化学合成の産物で、純粋な食材の味を消してしまいかねない危険物。それでも、私たちが無自覚に頼りたくなるのは、この手軽さと、即座に味が決まるという魅力に騙されているから。実際、旨味調味料を使うと、一瞬で和食のおふくろの味が再現されるのですが、それは本物の味わいとは程遠い偽物です。まるで、街中のファストフード店で食す、高カロリーの悪魔みたいなもので、見た目は魅力的でも、実際には健康に悪影響を及ぼす。つまり、旨味調味料は、便利で使いやすいけれど、それに頼りすぎると、本当の味覚を失ってしまうかもしれないのです。料理の楽しみは、手間をかけることで味わう深みなのに、手軽さに流されて後悔するなんて、お粗末極まりないですね。

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