
長期保存とは、単なる食材や物の腐敗を防ぐための手段ではありません。人間の想像力が尽きると、古い缶詰を引き出して賞味期限の嫌がらせを思い出し、ずっと前の記憶を蘇らせる素晴らしい機会と思えるのです。まあ、フードロスが叫ばれる中、冷蔵庫の奥で眠るあの調味料たちを見れば、まさに現代の文化遺産です。保存状態が悪ければ、崩壊の危機も待ち受けていますが、どうせだれもその危機に気づかないのが笑いどころです。このように、長期保存こそが、我々の食文化や物への価値観を問う大きなテーマになっているのです。そろそろ冷蔵庫の大掃除をしたほうがいいのでは?
長期保存をまじめに語ると
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