低温調理とは？毒舌で解説！

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低温調理とは、まるで料理の極みを探求するためのスローガンのようなものですが、実際はかなりの面倒臭さが伴います。あれは、長時間食材を低温でじっくり加熱することで、食材本来の味を引き出す手法と言われていますが、結局のところ、そんなことしなくても美味しい料理は作れますよね。時間がかかる割に、自己満足に過ぎない結果になることが多いのが現実です。時には、ダイエットのために「低糖質」とか「ヘルシー」とか言って整形した料理の数々もありますが、結局のところ、味が悪いと誰も食べたがりません。要は、低温調理に挑戦するのは良いですが、他人をイライラさせるようなこだわりは、食卓を楽しくしないというのを忘れないでほしいものです。

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