コンビーフとは、肉を極限まで詰め込み、缶の中で旨みを凝縮した、まるで食べることの喜びを奪うかのような存在です。見た目はどこか愛嬌がありますが、実際にはその柔らかすぎる舌触りとパサつきに騙されてはいけません。カナダやアメリカでのバーベキューシーンでは、まるで食材の主役であるかのように振る舞いますが、その実態は「さあ、この危険物を食べる覚悟はあるか？」という試練にほかなりません。コンビーフを使う料理は無限大、でもその味わいは退屈そのもの。たまには食べたくなる、という中毒性があると思いきや、実際には2,3口も食べれば腸が悲鳴を上げることでしょう。結局、コンビーフはいつでも脇役であり続けるのです。
コンビーフをまじめに語ると
コンビーフとは？
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