買い付けとは？毒舌で解説！

---

買い付けとは、商品の仕入れを指す便利すぎる言葉です。しかし、単に買うだけではなく、偉そうに言われる「バイヤー」という立場を持つこともあります。これがまた厄介で、背伸びしたシェフが食材選びにこだわるように、買い付けにもセンスや判断力が求められるわけです。単なる買い物ではなく市場を熟知し、他人の財布からお金を引き出すための「芸」とでも言えます。本当に頭を悩ませるのは、どのタイミングで、いくらで、どれだけ仕入れるか。その選択ミスが直ちに赤字につながるリスクを孕んでいるのです。さぁ、デパートのワゴンセールの商品を買うつもりが、いつの間にか最高級のトリュフを抱えている自分に気づくかもしれませんが、自己満足だけではダメです。市場は冷酷ですから。

---