亜硝酸とは？毒舌で解説！

---

亜硝酸とは、食肉加工の世界で悪名高い物質です。まるで不良高校生のように、許可されている場所では活躍するかもしれませんが、その影で毒性がビンビンに漂っているのがミソです。利用される場面は、ハムやソーセージ等の保存に使われたりするのですが、本当に大丈夫なのでしょうか？栄養が詰まった野菜の鮮やかな色を引き出すのも、この亜硝酸、悪さをしないでほしいものです。無知な消費者を許すなとは言いませんが、本当に皆が亜硝酸の本性を理解しているのか、心配になります。調理法や保存状態にもよりますが、知らず知らずのうちに体にタダで入ってしまうことも多いから、笑っている場合ではありませんよ。

---