冷蔵とは？毒舌で解説！

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冷蔵とは、食材をただ単に冷やしているだけじゃありません。生ものが腐らないための必要悪、でも使い方を間違えれば水っぽいグチャグチャの料理が生まれます。冷蔵庫の中で仲良く眠っているあの肉、賞味期限を過ぎていないかチェックするのが面倒ですか？それとも見ないフリが得意ですか？冷蔵は便利ですが、怠慢を許すわけではないんです。私たちが本当に求めているのは、新鮮さとおいしさ。そこにアイスクリームの誘惑が混じると、気が付けば冷凍庫で氷のオブジェが出来上がっている。冷蔵庫は冷たいが、心は温かくあってほしいものです。冷凍するか生で食べるか、明確な選択が求められるのに、なぜか「まぁ、明日食べればいいや」と無駄にしてしまうのも、冷蔵の元凶なのかもしれません。

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