再結晶とは？毒舌で解説！

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再結晶とは、物質が冷却され、溶けた状態から固体に戻る過程を指します。これを聞いて「え、そんなこと簡単じゃん」と思うのは、まさにお子さまの発想。再結晶の実際は、結晶構造が大事で、温度や構成が微妙に影響します。すでに固まったものをただ冷やせばいいってもんじゃないんです。たとえば、じっくりアイスクリームが冷やされる過程で、かき混ぜを忘れたら、結局シャリシャリの氷になってしまう。完全に結晶化しないと、全く別物になってしまう。再結晶の過程は、人生でも同じようなもので、簡単に見えても、実際はデリケートな調整が必要なんです。そういうことを考えると、何事も表面的な理解ではダメだというのが分かります。

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