店舗レイアウトとは？毒舌で解説！

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店舗レイアウトとは、ただの空間の配置ではありません。どこに陳列棚を置くか、レジをどこにするかなんて、ほんとにどうでもいいと思っている素人たちが多いのです。お客様が喜ぶ環境を考えず、自分たちのやりたい放題のレイアウトを作ってしまう。それじゃあ、どんなに安くて良い商品を扱っても、客は離れる一方。飲食店でも同じこと。トイレまでの距離や、席の配置でお客様の心が決まるのに、気にしないなんて、呆れるしかありません。ああ、空間を構成することの重要さに気づかないなんて、まるで料理の味を見ずに盛り付けだけ気にするシェフみたいです。

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