仕上げ砥石とは？毒舌で解説！

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仕上げ砥石とは、刃物を最高の状態に仕上げるための最終段階のツールです。しかし、この砥石を使いこなせない方々が多すぎて、迷惑しているのが現実です。もはや、風呂の湯加減も知らないおじいちゃんが、料理人を名乗るようなものです。何を隠そう、仕上げ砥石はただ単にお座敷の美術品ではなく、上質な刃物を手に入れるための過程の一部です。これを通過せずして、料理を語るなんて片腹痛いわけで。最大公約数的に可も不可もない「なんとなくいい」ではなく、本当に価値のあるものを求めろ、と言いたいのです。ただの道具に過ぎないのに、使い方を知らないから結果もダメダメ。ああ、本当に、この仕上げ砥石さえあれば、磨き上げられた刃物たちが、まるで料理界の超新星のように輝くのに。使い方を知らない連中には、宝の持ち腐れのひどい結果しか待っていないのです。

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