油砥石とは？毒舌で解説！

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油砥石とは、そんなに特別じゃない石のように見えて、実はナイフや刃物を研ぐための重要なアイテムです。まるで無名俳優がいきなり主役を狙うようなポジション。磨くことで切れ味が劇的に向上しますが、使わないとその価値がまったく分からなくなる、ある意味損な役回り。多くの人は、研ぐ手間を省いて結果的に鈍った包丁を使い続ける愚かさを理解していないみたいですが、結局それが手間とお金の無駄遣いに繋がります。お好きにどうぞ、包丁の安物は心の底から受け入れませんが、愛着のある道具を大切に手入れしてこそ、真の美味しさを追求できるのです。

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