リグニンとは？毒舌で解説！

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リグニンとは、植物に存在する難消化性の物質で、細胞壁を強化する役割を果たしています。要するに、木のような硬いものを作るための材料です。しかし、こんなものがあるからこそ、私たちはおいしい野菜を食べられずに済むわけではありません。実際、リグニンが多く含まれる植物は、見るからに固そうで、噛むのも一苦労です。これを食べるくらいなら、高級和牛の霜降り肉をかじる方がよっぽど幸せです。リグニンのせいで、私たちの消化器系が悲鳴を上げることも少なくない。だから、人間にとっては存在価値が疑問視されることもあります。こんな厄介なもの、いっそのこと無くなればいいのに、と思うのは私だけでしょうか。

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