クープとは？毒舌で解説！

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クープとは、フランス語で「切り取る」を意味する言葉です。要するに、クリームやソースを大胆に盛りつけた極上の料理に見られる、その見た目の美しさと食感のバランスが重要だなんて、無理にオシャレを目指してもどうせ味が伴わなければ意味がないんですよね。例えば、薄っぺらいトーストに、どれだけ美しいアボカドスライスを載せても、非常に貧弱な印象しか与えないのと同じ。クープも結局はその中身が伴わないと、ただの見かけ倒しの主張になり下がります。心にもない装飾ばかりじゃ、いい仕事ができるとは限らない。だから、見た目だけに頼っている料理なんて、ほんの一時の流行で消えてしまう運命にあるんです。

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