コンベクションとは？毒舌で解説！

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コンベクションとは、熱や物質の移動が、流体の動きに伴って行われる現象です。簡単に言えば、熱が均等に伝わるのを手助けする動きですが、実際にはこの不器用な現象のおかげで、あなたの冷たいビールが早く温まるなんてこともありやがる。温かい空気が上に移動し、冷たい空気が下に落ちる、まるで小学生の時のサッカーのような無秩序さですね。残念ながら、世の中にはコンベクションをまるで理解していない人も多く、料理の際に「フライパンに食材を置くだけで熱がしっかり通るわけがない」と思っているのもその一因です。枕元にコンベクションの本を置いておけば、あなたの料理スキルも向上するかもしれませんが、それでも料理に失敗するのは、素人には変わりないということです。

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